Pour le midi , c'est à la carte ou en Menu : Entrée*-Plat* ou Plat*-Dessert* : 24,90€ // Entrée*-Plat*-Dessert* : 34,90€ // Pour le soir , "tout est à la carte" ou Menu Prestige MENU VIVONS PRESTIGE : 59,90€ ( waggyu japonais + morceaux d'exception du moment et dessert au choix )
Tout est dans le titre :-)
Λίστα αλλεργιογόνωνTerrine de cochon aux foies de canards , noisettes et cranberry Assaisonnée généreusement de cognac et porto Accompagnée de pickles maisons
Λίστα αλλεργιογόνωνC'est décembre , c'est la fête .
Jambon Ibérique , affinage minimum 36 mois
Comme un jambon de boeuf Angus de M. Vergara Persilé et légèrement fumé
Considérée comme une des meilleures viandes du monde Flashée en aller-retour , une expérience ! (prix au 100gr)
Une des plus belles charcuterie du monde ! Une ceccina de Wagyu de la ferme Santa Rosalia à Burgos EXCEPTIONEL !
Du bon cochon , bien grassouillet ,des fois de l'échine , des fois du boudin , des fois des ribs ... ca change souvent !
Λίστα αλλεργιογόνωνUne cuisse de poulet fermier , désossée et cuite en 2 cuisons Sauce chimichurri
Frotté aux épices du trappeur , Cuit à basse température , Puis grillé au feu . Disponible en *Demi (19€) ou entier (35€)
Λίστα αλλεργιογόνωνPoulpe cuit en 2 facons , Vapeur puis grillé au bbq Sauce chimichurri
Bavette de boeuf Angus de M.Vergara , 300 jours de finition aux graines de lin , pour une viande encore plus persillée !
Λίστα αλλεργιογόνωνMagnifique andouillette tréssée à la main 10€/100gr
Les superbes Angus de M.Vergara , 300 jours de finition aux graines de lin pour un persillage magnifique ! Grillé au feu
Braisée toute la nuit , puis grillée au feu ... Pour 2
Régulièrement , nous changeons cette sélection des meilleures pièces individuelles . La sélection est drastique et nous ne proposons dans cette catégorie que les meilleures morceaux , des meilleures bêtes , des meilleurs élevages en France et à travers le monde , en quantité trés limitées.
Magnifique faux filet grillé au feu pour 2 Black Angus australien , label Black Onyx . Splendide
Notre stock de viandes à mâturer varient en fonction des arrivages . Nous achetons des déhanchés complet pour vous proposer Côtes et Faux Filet à l'os . Notre cahier des charges au moment de l'achat est trés stricte . Nous sélectionnons que des bêtes bien persillées ! Au restaurant , vous selectionnez la race et on découpe votre morceau ! Comme chez le boucher , le prix s'entend au kilo . A découvrir!
DES CÖTES D'EXCEPTION , POUR UN MOMENT D'EXCEPTION .. Prix au kilo Race selon arrivage Servie avec 3 garnitures
Mousse au chocolat et soupçon de caramel au beurre salé Servie avec Huile d'olives maturées , fleur de sel et piment d'Espelette
Λίστα αλλεργιογόνωνUn grand classique toujours efficace !
Λίστα αλλεργιογόνων3 boules surprises ... à vous de découvrir les saveurs !
Λίστα αλλεργιογόνωνNotre trou normand à nous
Λίστα αλλεργιογόνωνDu bon lait fermier , un peu de sucre et beaucoup de vanille .. Monté avec une chantilly , caramel beurre salé et topping nougatine maison
Λίστα αλλεργιογόνωνDe la maison Paccard à Manigod
Λίστα αλλεργιογόνωνPour toutes contraintes alimentaires ou allergies , merci de nous prévenir à votre arrivée
Cassis de Magnenet , Liqueur St Germain , Citron vert , Ginger-beer
Framboises fraiches , Citron vert presse , Menthe fraîche , Ginger-beer
Gin ,Tonic Fever tree , Citron frais
Rhum Neisson Bio, Sirop batterie , Citron vert
Maison Vrignault
Mix de jus de fruit et Rhum blanc
Les séries limitées de chez ZIG , en canette de 44cl