Pour le midi , c'est à la carte ou en Menu : Entrée*-Plat* ou Plat*-Dessert* : 24,90€ // Entrée*-Plat*-Dessert* : 34,90€ // Pour le soir , "tout est à la carte" ou Menu Prestige MENU VIVONS PRESTIGE : 59,90€ ( waggyu japonais + morceaux d'exception du moment et dessert au choix )
Tout est dans le titre :-)
Liste des allergènesTerrine de cochon aux foies de canards , noisettes et cranberry Assaisonnée généreusement de cognac et porto Accompagnée de pickles maisons
Liste des allergènesC'est décembre , c'est la fête .
Jambon Ibérique , affinage minimum 36 mois
Pain de chez café gonflé , bechamel mega gourmande avec charcuteries et fromage
Liste des allergènesComme un jambon de boeuf Angus de M. Vergara Persilé et légèrement fumé
Considérée comme une des meilleures viandes du monde Flashée en aller-retour , une expérience ! (prix au 100gr)
Une des plus belles charcuterie du monde ! Une ceccina de Wagyu de la ferme Santa Rosalia à Burgos EXCEPTIONEL !
Du bon cochon , bien grassouillet , fait par mon copain GIGI à la Maison Bérode
Liste des allergènesUne cuisse de poulet fermier , désossée et cuite en 2 cuisons Sauce champignon au vin jaune
Liste des allergènesFrotté aux épices du trappeur , Cuit à basse température , Puis grillé au feu .
Liste des allergènesPoulpe cuit en 2 facons , Vapeur puis grillé au bbq Sauce chimichurri
Bavette de boeuf Angus de M.Vergara , 300 jours de finition aux graines de lin , pour une viande encore plus persillée !
Liste des allergènesMagnifique andouillette tréssée à la main 10€/100gr
Haché de boeuf premium maison ( 50% de Wagyu japonais ) Tomme de vache fermiere Oignons confits et Ketchup de Piquillos Servis avec salade verte pour la bonne conscience
Liste des allergènesBraisée toute la nuit , puis grillée au feu ... Pour 2
Régulièrement , nous changeons cette sélection des meilleures pièces individuelles . La sélection est drastique et nous ne proposons dans cette catégorie que les meilleures morceaux , des meilleures bêtes , des meilleurs élevages en France et à travers le monde , en quantité trés limitées.
Magnifique Wagyu du ranch de la famille Blackmore 30 bêtes par mois pour le monde entier Splendide !
Pièce entière Angus de Castille de chez M.Vergara , 300 jours de finition aux graines de lins . A partager entres copains ! Prix au kilo
Notre stock de viandes à mâturer varient en fonction des arrivages . Nous achetons des déhanchés complet pour vous proposer Côtes et Faux Filet à l'os . Notre cahier des charges au moment de l'achat est trés stricte . Nous sélectionnons que des bêtes bien persillées ! Au restaurant , vous selectionnez la race et on découpe votre morceau ! Comme chez le boucher , le prix s'entend au kilo . A découvrir!
DES CÖTES D'EXCEPTION , POUR UN MOMENT D'EXCEPTION .. Prix au kilo Race selon arrivage Servie avec 3 garnitures
Mousse au chocolat et soupçon de caramel au beurre salé Servie avec Huile d'olives maturées , fleur de sel et piment d'Espelette
Liste des allergènesUn grand classique toujours efficace !
Liste des allergènes3 boules surprises ... à vous de découvrir les saveurs !
Liste des allergènesBien gourmand !
Liste des allergènesDu bon lait fermier , un peu de sucre et beaucoup de vanille .. Monté avec une chantilly , caramel beurre salé et topping nougatine maison
Liste des allergènesDe la maison Paccard à Manigod
Liste des allergènesPour toutes contraintes alimentaires ou allergies , merci de nous prévenir à votre arrivée
Cassis de Magnenet , Liqueur St Germain , Citron vert , Ginger-beer
Framboises fraiches , Citron vert presse , Menthe fraîche , Ginger-beer
Gin ,Tonic Fever tree , Citron frais
Rhum Neisson Bio, Sirop batterie , Citron vert
Maison Vrignault
Mix de jus de fruit et Rhum blanc
Les séries limitées de chez ZIG , en canette de 44cl